ʻAʻole, ʻaʻole kō nā mea ʻono. ʻO nā mea ʻono kekahi papa o nā mea hoʻohui meaʻai e hāʻawi i ka ʻono. ʻOkoʻa ko lākou ʻano kemika mai ke kō, a ʻoi aku ka nui o ka momona akā haʻahaʻa a i ʻole nā calorie. Hiki ke hoʻokaʻawale ʻia nā mea ʻono i nā mea ʻono maoli (e like me ka erythritol a me steviol glycosides) a me nā mea ʻono kūlohelohe (e like me ka aspartame a me ka sodium saccharin). Hoʻohana nui ʻia lākou i ka meaʻai, nā mea inu, a me nā lāʻau lapaʻau no ka hoʻokō ʻana i nā pono momona o nā hui like ʻole, ʻoi aku ka maʻi diabetes a me ka poʻe e hoʻāʻo nei e lilo i ke kaumaha. Pono ka hoʻohana ʻana i nā mea ʻono e hoʻokō i nā kūlana palekana o ka ʻāina e pili ana i ka palekana a me ka pono. Loaʻa iā mākou kēia mau huahana i kā mākou hale kūʻai. ʻO kā mākou meaʻono erythritol he maʻemaʻe kiʻekiʻe (99%), kūpono i nā kūlana aupuni, kūpono no nā ʻano hana hoʻoponopono meaʻai, a hele mai i kahi ʻeke 25kg kūpono. E kelepona mai iā mākou no nā hāʻina maikaʻi loa.
ʻO nā mea ʻono e pili ana i nā mea ʻono ʻono, e komo pū me nā kō maoli e like me ka sucrose a me ka fructose, a me nā mea ʻono synthetic e like me ka cyclamate a me ka aspartame. Hoʻokumu ʻia ka ʻono ma ka sucrose ma ke ʻano he 100. ʻO Fructose, ma muli o kāna -isomer hexane, hiki ke hiki i ka 180 (hōʻemi i ka 120-150 i loko o ka wai wai). He 70 ka ʻono o Glucose a ʻo kona hoʻoheheʻe endothermic e hoʻopuka i kahi ʻono hōʻoluʻolu.
Hoʻohana mau ʻia ʻo Sucrose i ka hau kalima ma 15%-16%. Hiki i ka starch syrup ke hoʻololi i ka 1/4 o ka sucrose e hoʻonui i ka anti-crystallization. I loko o nā meaʻai i hoʻomoʻa ʻia, kāohi ke kō i ka hoʻokumu ʻana o ka gluten ma o ka dehydration, hoʻomaikaʻi i ka crispness, a hoʻolōʻihi i ke ola ma o ke kaomi osmotic kiʻekiʻe. Ua helu ʻia ʻo ia ma ke ʻano he carcinogen Group 2B e ka International Agency for Research on Cancer, akā ua hōʻoia ka US FDA i kona palekana. Hiki i ka Xylitol ke hoʻonui i ka pilikia o ka maʻi cardiovascular; 'Ōlelo nā "Standards for the Use of Food Additives" o koʻu ʻāina ʻaʻole hiki ke hoʻohana ʻia ka cyclamate i ka hana ʻana i ka bun mahu.
ʻO ka allulose sweetener hou he ʻono ma kahi o 70% o ka sucrose a loaʻa i ka hoʻololi hoʻololi ʻana ma luna o 80% ma o ka biosynthesis, e hōʻike ana i nā hiʻohiʻona mana kō. [13-15] Hōʻike ʻo GB2760-2014 i ka laulā a me nā palena o ka hoʻohana ʻana i ka mea ʻono; Pono ka aspartame i ka hoʻopaʻa inoa ʻana i ka phenylketonuria (PKU).