ʻO ka hoʻomohala ʻana o ka ʻoihana meaʻai meaʻai hoʻohuihui ua huki nui ʻia mai nā keʻena kūpono, nā loea, nā loea, a me nā ʻoihana ʻoihana. ʻO ka maʻamau, hana ia i kahi hopena synergistic, hoʻomaʻamaʻa i kāna noi i ka ʻoihana meaʻai, a hana i nā kūlana no nā hui e hoʻohana i nā mea hoʻohui meaʻai e like me nā kūlana. E hoʻokomo kēia i ke ola hou i ka hoʻomohala ʻana i nā mea ʻono meaʻai hui pū. Ke manaʻoʻiʻo nei mākou me ka piʻi nui ʻana o nā huahana meaʻai like ʻole, meaʻai, a kiʻekiʻe -ʻano, e lilo nā mea ʻono huila i alakaʻi a me ke ʻano o ka ʻoihana meaʻai meaʻai, e alakaʻi ana i ka ulu wikiwiki ʻana o ka ʻoihana mākeke o koʻu ʻāina, ʻoihana meaʻai, a me nā ʻoihana pili.
ʻO nā mea ʻono hoʻohui ʻia nā mea hoʻohui meaʻai i haku ʻia me ʻelua a ʻoi aʻe nā mea ʻono i loko o kahi ratio i hoʻokumu ʻia e ka ʻepekema. ʻO kā lākou kumu nui e hoʻonui i nā hiʻohiʻona momona, hoʻemi i nā kumukūʻai, a hoʻomaikaʻi paha i nā pono olakino ma o nā hopena synergistic. Hoʻohālikelike ʻia me nā mea ʻono hoʻokahi, hiki i nā mea ʻono hui ke uhi i nā mea ʻono maikaʻi ʻole (e like me ka ʻawaʻawa o ka aspartame a me ke ʻano hōʻoluʻolu o nā waiʻona kō) ma o ka launa pū ʻana, ʻoiai e hoʻohana ana i nā ʻokoʻa o nā pihi ʻono o nā mea ʻono like ʻole e loaʻa ai kahi ʻono kokoke i ka sucrose. No ka laʻana, hiki i ka hui pū ʻana o ka sucralose a me ka erythritol i ka manawa like ke hāʻawi i ka ʻono kiʻekiʻe a me nā calorie haʻahaʻa, no laila kūpono ia i nā mea inu koʻikoʻi -noa; ʻoiai ʻo ka hui pū ʻana o ka acesulfame potassium a me ka aspartame hiki ke hoʻolōʻihi i ka lōʻihi o ka ʻono a hoʻohana maʻamau ʻia i nā mea i kālua ʻia.
Mai kahi hiʻohiʻona ʻenehana, pono e noʻonoʻo ka hoʻolālā ʻana o nā mea ʻono hui i ka paepae o ka mea ʻono, ka nui o ka momona momona, a me ka synergistic index. Ua hōʻike ʻia nā haʻawina ʻoi aku ka nui o ka hopena synergistic inā ʻo ka ratio momona o nā mea momona ʻelua he 1: 3 a 1: 5, hiki ke hoʻemi i ka dosage ma 20% -30%. E pili ana i nā kūlana ʻoihana, ʻo GB... GB/T 2760-2014, ka "Standard for the Use of Food Additives," e hōʻike maopopo ana i ka pae ʻāpana a me ka hoʻohana nui ʻana o nā mea ʻono hui. No ka laʻana, i loko o nā mea inu kalapona, ʻaʻole pono ka nui o ka hoʻohana ʻana i nā mea ʻono hoʻohuihui ma mua o 0.5 g/kg.
Ma ke ʻano o nā hiʻohiʻona noi, ua komo nā mea ʻono i loko o ka mea inu, nā huahana dairy, confectionery, a me nā ʻāpana huahana olakino. I loko o ke kō-mea inu kī manuahi, hiki i nā mea ʻono hui ke hoʻoponopono i ka pilikia paepae diarrhea pili i nā mea ʻono hoʻokahi (e like me xylitol); i loko o ka -momona yogurt, hiki iā lākou ke hoʻopaʻi no ka maloʻo ʻana o ka momona momona. He mea pono e hoʻomaopopo i ka pili ʻana o nā kaiapuni pH ʻokoʻa i ka paʻa o nā mea ʻono. He hopena koʻikoʻi ko ka nānā ʻana i ka qualitative -kūlana ʻakika (pH <4) i ka hydrolysis o kekahi mau mea ʻono (e like me ka cyclamate), ʻoiai ʻo kahi kaiapuni kū ʻole (pH 6-7) ʻoi aku ka maikaʻi o ka mālama ʻana i ka wā lōʻihi.
Ma ke ʻano o nā kaʻina hana, pono nā mea ʻono i ʻekolu mau ʻanuʻu: ka hui ʻana, granulation, a me ka maloʻo. Pono e ho'āʻo ʻia ka hoʻohui like ʻana me ka hoʻohana ʻana i ka diffraction laser e hōʻoia i ka hāʻawi ʻana i ka nui o ka ʻāpana D90 <100 μm; ʻO ke kaʻina hana granulation pono e hoʻomalu i ka maʻi ma lalo o 5% e pale ai i ka clumping. Hoʻohana ʻia ka pāpaʻi i hoʻopaʻa ʻia i ka pae ʻeke e hoʻokaʻawale maikaʻi i ka haʻahaʻa (manaʻo ʻia ka haʻahaʻa o ke kaiapuni mālama ʻia <60%), e hoʻolōʻihi i ke ola o ka papa i 24 mau mahina.